तुकाराम मुंढेंचा हॉटेल चालकांना मोठा दणका; ग्राहकांसाठी कडक नियमावली जारी!

राज्यातील खाद्यपदार्थांचा दर्जा आणि ग्राहकांचे आरोग्य सुधारण्यासाठी अन्न व औषध प्रशासनाचे (FDA) आयुक्त तुकाराम मुंढे यांनी हॉटेल आणि रेस्टॉरंट्ससाठी नवीन नियमावली जाहीर केली आहे. "आता काळ्या तेलात अन्न तळणाऱ्यांची खैर नाही," असा सज्जड दम भरत मुंढे यांनी नियम न पाळणाऱ्यांवर कठोर कायदेशीर कारवाई आणि थेट तुरुंगवासाची शिक्षा होऊ शकते, असा इशारा दिला आहे.

हॉटेल्स आणि रेस्टॉरंट्ससाठी नवीन नियम काय आहेत?
तुकाराम मुंढे यांनी जारी केलेल्या आदेशात खालील मुद्द्यांवर कडक अंमलबजावणी करण्याचे निर्देश दिले आहेत:

परवाना (License) बंधनकारक: वैध अन्न परवान्याशिवाय (FSSAI License) कोणतेही हॉटेल, रेस्टॉरंट किंवा ढाबा चालवता येणार नाही.

मोफत पिण्याचे पाणी: प्रत्येक हॉटेल आणि रेस्टॉरंटमध्ये येणाऱ्या ग्राहकांना शुद्ध आणि पिण्यायोग्य पाणी मोफत देणे अनिवार्य करण्यात आले आहे. यासाठी कोणतेही अतिरिक्त शुल्क आकारता येणार नाही.

वापरलेल्या तेलाचा पुनर्वापर बंदी: एकदा वापरलेले खाद्यतेल (विशेषतः काळे झालेले तेल) पुन्हा-पुन्हा तळण्यासाठी वापरण्यावर पूर्णपणे बंदी घालण्यात आली आहे.

कर्मचाऱ्यांची वैद्यकीय तपासणी: हॉटेलच्या स्वयंपाकघरात काम करणाऱ्या सर्व कर्मचाऱ्यांची नियमित वैद्यकीय तपासणी (Medical Check-up) असणे बंधनकारक आहे. आजारी व्यक्तीला अन्न हाताळण्याची परवानगी नसेल.

 

 

पॅकेजिंग आणि तापमान नियंत्रण: अन्नपदार्थ साठवताना योग्य तापमानाचे (Temperature Control) नियम पाळावे लागतील. तसेच निकृष्ट दर्जाच्या साहित्यात अन्नाचे पॅकेजिंग करता येणार नाही.

स्वच्छता हीच प्राथमिकता: स्वयंपाकघर (Kitchen) आणि हॉटेल परिसरात पूर्णपणे निर्जंतुक आणि स्वच्छ वातावरण असणे आवश्यक आहे.

नियम मोडल्यास कोणती शिक्षा होणार?
"अस्वच्छ आणि आरोग्यास अपायकारक परिस्थितीत अन्न तयार करणे हा गंभीर गुन्हा मानला जाईल." — तुकाराम मुंढे (आयुक्त, FDA)

जर एखाद्या हॉटेलमध्ये वरील नियमांचे उल्लंघन झाल्याचे आढळल्यास, प्रशासनाकडून खालील कारवाई केली जाईल:
1. पहिल्या टप्प्यात तातडीने सुधारणा करण्याची नोटीस दिली जाईल.
2. अन्न निकृष्ट दर्जाचे आढळल्यास हॉटेलचा परवाना रद्द करण्यात येईल.
3. ग्राहकांच्या जिवाशी खेळणाऱ्या हॉटेल मालकांवर आणि व्यवस्थापनावर थेट गुन्हे दाखल करून अटकेची कारवाई केली जाईल.
राज्यातील सर्वच जिल्ह्यांमध्ये (विशेषतः मुंबई, पुणे आणि कोकण भागात) एफडीएच्या पथकांकडून हॉटेल्सची अनपेक्षित तपासणी (Surprise Inspection) सुरू करण्यात आली आहे.