घरच्या नाश्त्याची चव वाढवा: हॉटेलसारखा मऊ आणि स्वादिष्ट रवा उपमा बनवण्याची खास कृती

सकाळच्या नाश्त्यासाठी अनेक पदार्थांची निवड असली तरी, रवा उपमा हा भारतीयांच्या विशेष पसंतीस उतरलेला एक पौष्टिक आणि हलका पर्याय आहे. सकाळच्या घाईगडबडीतही तो सहज तयार करता येतो आणि शरीराला आवश्यक ऊर्जा देतो. हॉटेलमध्ये मिळणारा मऊ आणि रुचकर उपमा अनेकांना घरी बनवायचा असतो, परंतु तो तसा जमतोच असे नाही. अशा वेळी काही सोप्या टिप्स आणि योग्य कृतीचा अवलंब केल्यास, हॉटेलला लाजवेल असा स्वादिष्ट उपमा घरच्या घरी बनवणे शक्य आहे. या लेखात आपण असाच एक परिपूर्ण उपमा कसा बनवायचा, याची सविस्तर माहिती पाहणार आहोत, ज्यामुळे तुमचा सकाळचा नाश्ता अधिक आनंददायी होईल. रवा उपमा बनवण्यातील सर्वात महत्त्वाचा टप्पा म्हणजे रव्याचे योग्य प्रकारे भाजणे. अनेकदा रवा चिकट होण्याचे किंवा पिठाळ लागण्याचे कारण हेच असते की तो नीट भाजला गेलेला नसतो. यासाठी, मध्यम आचेवर एका कढईत रवा कोरडाच सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजून घ्यावा. रवा भाजताना सतत ढवळत राहणे आवश्यक आहे, जेणेकरून तो सर्व बाजूंनी एकसमान भाजला जाईल आणि करपणार नाही. रवा भाजून झाल्यावर तो एका वेगळ्या भांड्यात काढून बाजूला ठेवावा. या प्रक्रियेमुळे रवा मोकळा आणि सुटसुटीत होतो, ज्यामुळे तयार होणारा उपमा अधिक मऊ आणि चविष्ट लागतो. यानंतर उपम्यासाठी आवश्यक फोडणीची तयारी करावी लागते. यासाठी, त्याच कढईत थोडे तेल किंवा तूप गरम करून घ्यावे. तेल गरम झाल्यावर त्यात मोहरी घालून ती तडतडू द्यावी. मोहरी तडतडल्यावर जिरे, बारीक चिरलेली हिरवी मिरची, किसलेले आले आणि चिमूटभर हिंग घालून चांगले परतून घ्यावे. या घटकांमुळे उपम्याला एक खास सुगंध आणि चव येते. फोडणीचा सुवास दरवळू लागल्यावर त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालून तो गुलाबी होईपर्यंत परतून घ्यावा. त्यानंतर हिरवे मटार आणि बारीक चिरलेले गाजर यांसारख्या भाज्या घालून त्या मऊ होईपर्यंत परतून घ्याव्यात. आपल्या आवडीनुसार इतरही भाज्या, जसे की फरसबी किंवा ढोबळी मिरची, वापरता येतात. भाज्या नीट शिजल्या की उपम्याची चव अधिक चांगली लागते. भाज्या आणि फोडणी तयार झाल्यावर त्यात आधी भाजून ठेवलेला रवा घालावा. रवा घातल्यानंतर तो फोडणी आणि भाज्यांमध्ये व्यवस्थित मिसळून घ्यावा. रव्याला सर्व मसाले चांगले लागल्याने उपम्याची चव वाढते. यानंतर आवश्यकतेनुसार गरम पाणी घालावे. गरम पाणी वापरल्यास रवा पटकन शिजतो आणि उपमा अधिक मऊ होतो. पाण्याचे प्रमाण रव्याच्या प्रकारानुसार आणि तुम्हाला उपमा किती मऊ हवा आहे यावर अवलंबून असते, परंतु साधारणपणे एक कप रव्यासाठी दीड ते दोन कप पाणी पुरेसे असते. पाणी घातल्यावर सर्व मिश्रण चांगले ढवळून घ्यावे, जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. सर्व घटक व्यवस्थित मिसळल्यानंतर कढईवर झाकण ठेवून उपमा मंद आचेवर शिजवून घ्यावा. रवा पूर्णपणे शिजून पाणी आटेपर्यंत त्याला वाफ द्यावी. साधारणपणे ५ ते ७ मिनिटांत उपमा तयार होतो. झाकण काढल्यावर उपमा पुन्हा एकदा हलक्या हाताने ढवळून घ्यावा, जेणेकरून तो मोकळा होईल. आता तयार उपम्यावर बारीक चिरलेली ताजी कोथिंबीर आणि थोडा लिंबाचा रस घालून गरमागरम सर्व्ह करावा. लिंबाच्या रसाने उपम्याला एक आंबटगोड चव येते, जी त्याची लज्जत अजून वाढवते. या पद्धतीने बनवलेला उपमा मऊ, सुटसुटीत आणि हॉटेलमध्ये मिळणाऱ्या उपम्यासारखाच स्वादिष्ट लागतो. सकाळच्या नाश्त्यासाठी हा एक परिपूर्ण आणि आरोग्यदायी पर्याय आहे.

This post was originally published on this site.